蟹肉烧豆腐 蟹肉, 豆腐

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原料】

　　蟹肉100克，豆腐150克，淀粉5克，植物油10克，葱、姜各2.5克，料酒2.5克，盐5克，酱油10克。

　　【做法】

　　①将蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花；姜洗净，切丝。

　　②锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒，再将豆腐倒入，用旺火快炒。

　　③再将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐等急炒，将淀粉调成水汁，倒入调匀，烧开即成。

　　【特点】

　　此菜富含钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等，是补充钙质的良好来源，孕妇常食可防治肌肉抽搐。

　　【功效】

　　豆腐 性味：甘咸、寒平、无毒。 归经：入肺、大肠。 功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。 主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用治烧烫伤，下肢溃疡。

　　螃蟹 性味：咸、寒、有小毒。 归经：入肝、胃。 功效：养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。