zjj8408

原料：面粉，鸡蛋，包菜，豆皮（北方叫干豆腐），香菇，木耳，红薯粉，姜葱等调料;


把包菜切块剥开，过水洗净后用热水焯一下，目的是让菜柔软些，一会儿剁菜馅时别蹦的到
处都是，所以千万不能时间长了；把红薯粉也煮熟；把菜和粉放在漏筐里漏水;



油炒鸡蛋，油炒切碎的豆皮（放酱油适量），将包菜，香菇，木耳，红薯粉，姜葱切碎;


别忘了放虾皮:提味又补钙

把馅和均匀，同时加适量的盐，鸡精或味素；




取面粉适量，用80度左右的热水烫面，柔匀后，用干净湿润的屉布蒙上，盖好盖子，醒上30
－40分钟左右，面要软些

揪面团（俗称揪季子）：比煮饺用的季子要大；



擀皮，要薄，不要留太大的肚
上气后10－12分钟出锅

[ 本帖最后由 zjj8408 于 2008-9-3 22:40 编辑 ]

风落情思之蔓延

切工不错