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取一个揉圆的馅放饼皮上，



倒拿过来，用一手轻握饼皮和馅，另一大拇指推饼皮 。包月饼的手法五花八门，多的很呢，各自有其优势的地方。所以啊，没有最标准的，只有最适合自己的。这种包冰皮的方式也是我尝试了多种手法后最后选择的方式。比较适合包这个方子的冰皮哈。


接着左手侧拿皮与馅，右手用大拇指轻推饼皮往圆馅底部，


请注意这个时候一定要轻推动饼皮沿着馅的弧度走，一定要将厚度推一致，如果有厚的地方可以再推抹到薄的地方。


这个时候可以把冰皮反过来，没有包到的放上面，然后轻推抹饼皮。



注意，厚的地方就多推抹些，尽量让整个皮均匀的包裹住馅 最后收口的位置也不要象包包子一样留个尾巴。

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放筛好的冰皮手粉里滚一下，




轻手握成长条形后重新沾上手粉 ，记住，手粉不怕多，多余的可以抖掉，但是如果还不熟悉冰皮特性的朋友，建议多用点手粉，因为放冰箱后，手粉都会被吸收的，所以不怕啊。



接着可以放模具了。

模具里的花片也要粘些手粉，我这个模子因为太高，所以在里面垫多了一个花片，这样子高度外形好看多了，呵呵这个也是一个个人爱好问题哈，不过做了这么多年冰皮发现，这个小窍门还真的受欢迎呢。



模具里也要撒些手粉，记得将多余的手粉倒出来。防止花纹不漂亮呢。

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将长条形冰皮小心的放入模子中，记得别碰到边缘地方。


稍微轻压 ，建议还是用手掌的位置轻压，
用力均匀不容易花纹不均匀。




记得一定要把边缘注意好了，别碰到模子上导致露馅


记住如果是方模子的话，要用手指先把四个边缘位置填充满，这样子月饼出来才会有立体

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记住用手掌肉最厚的位置，轻压实。



记得最后一定要用手掌最厚的地方，稍微用力压模子，如果份量刚好的话，是不会把月饼压坏的。

压实后在模子的样子 另外要提醒下，装模子和压模子的时间千万别太久，时间长了，手粉被吸收了后，容易导致粘在模子上



倒转将模具放在手心，用右手轻推，将月饼退出到左手手心，也可以直接倒在盒子里，但是刚开始操作的朋友容易在脱模的时候压坏刚成好型的月饼了。

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取下花片，



再强调一遍，这个过程一定要迅速，如果不是，时间长了，手粉就被饼皮吸收了，导致粘在模具上

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最后上个成品图吧。


好了，过程到此结束了，然后放合适的包装里放冰箱里冷藏4个小时后再吃，口感才会更好的哈。

谢谢这么多耐心看完帖子的友友们了，其实自己做月饼，除了相对健康外，也增加了很多乐趣，更有那一份浓浓的心意在其中！希望大家喜欢！！！

建议在储存的时候一定要使用密封的盒子。自己做的冰皮因为没有防腐剂，也没有大量的糖或者油来防腐，所以时间保存的很短，个人建议在3天内最好消灭掉哈 `