|
   
- UID
- 3
- 帖子
- 109194
- 威望
- 10876 点
- 魅力
- 10013
- ◎心币◎
- 11182 $
- 推广积分
- 23982 分
- 充值币
- 0 枚
                                            
|
楼主
发表于 2008-8-18 16:32
| 只看该作者
 【原料】
牛肉末(或猪肉末)(65克),葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒。
【制作过程】
1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分
2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。
【特点】
味麻辣,四季皆宜。
|
|