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楼主
发表于 2008-7-9 11:07
| 只看该作者
| 喜爱烘焙的人都知道麦芬 (也叫玛芬，muffin)，一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬发面是用的泡发粉和小苏打。而英式麦芬 (English muffin) 虽然用了麦芬这个字，但是反而更象是我们的发面饼，是用酵母发面的。 
完美完成品：麦芬蛋糕
小颗粒就是脆香米的脆脆，偶喜欢
烘焙ING~~~麦芬蛋糕
最后完成：麦芬蛋糕
麦芬做法灰常简单，不用低筋面粉，不用电动打蛋器，不用蛋白收清分离，甚至不用厨房秤，因为以上偶暂时都没有。
家里只有一小块黄油了，拿来用用 + 糖+一点盐。用手动打蛋器狂打(胳膊上的肉肉可以减减了)，打至淡黄色加两只鸡蛋继续搅拌，接着加一点点玉桂粉，泡打粉，普通面粉搅拌的不太干就可以了(就象做中餐的饼一样和面，水多就加面。EASY)。
介一次加了一块德芙脆香米。吼吼~~面变成了淡淡的咖啡色，好喜欢。170度烤10分钟OK关火。
烤完忘记拿出来，余热又上麦芬挂了点颜色。但是绝对没焦噢~
吃了一只，甜中带有一点点巧克力味。
吼吼，明早有着落了。
介是偶见过最简单的蛋糕了，前后用了40分钟。
做西式糕点最重要的是配方，按配方做很容易成功。不过，没有配方自己瞎鼓捣也可以做出来撒，前提是介种简单好做滴。
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发表于 2008-8-11 11:38
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